Искусство кулинарии начинается с правильного выбора инструментов, и одним из ключевых помощников на кухне является сковорода. В море разнообразия важно найти идеальную посуду, которая не только облегчит процесс готовки, но и сделает его простым и приятным. Одним из новых трендов, завоевавших кулинарный мир, стали сковороды с гранитным покрытием.
Гранитное покрытие получило свое название благодаря текстуре, которая имитирует поверхность натурального камня. Такая сковородка помогает предотвратить прилипание пищи и облегчает процесс приготовления.
Состав гранитного покрытия
Гранитная сковорода обладает отличные антипригарные свойствами благодаря своей текстуре, а также способности хорошо удерживать и распределять тепло. Покрытие изготавливается из нескольких компонентов:
- Акриловый полимер — основа, которая обеспечивает стойкость к высоким температурам и износу.
- Минеральные наполнители — натуральный камень или гранитная крошка. Они придают покрытию характерную текстуру и создают антипригарные свойства.
- Упрочняющие добавки — для усиления долговечности и износостойкости
Преимущества гранитного покрытия
По сравнению с традиционными сковородами, гранитная посуда для готовки предоставляет уникальное сочетание качеств:
- Долговечность — покрытие обладает высокой стойкостью к царапинам и истиранию. Материал не царапается так легко, как алюминиевые сковороды, что позволяет использовать металлические инструменты при готовке без опасений повредить поверхность.
- Антипригарные свойства позволяют готовить с минимальным количеством масла и легко очищать сковороду после приготовления.
- Равномерное распределение тепла, что позволяет легко готовить пищу. По сравнению с тефлоновыми сковородами, гранитные более стойкие к высоким температурам. Вы можете не бояться повредить материал при жарке на сильном огне.
- Безопасность: покрытие обычно не содержит PFOA (перфтороктановая кислота) и других вредных химических веществ, что делает его более безопасным для здоровья.
- Эстетичный внешний вид — каменная крошка придает посуде стильный и современный вид, что делает ее прекрасным дополнением к вашей кухне.
Минусы гранитных сковородок
- Цена: посуда с гранитным покрытием обычно дороже по сравнению с обычными вариантами.
- Потребность в сезонной обработке — по мере длительного и частого использования гранитное покрытие может потерять свои антипригарные свойства. Для их восстановления может потребоваться сезонная обработка или «сезонирование» сковороды.
- Чувствительность к ударам — гранит более чувствительно к механическим повреждениям, падениям и ударам. Такая посуда требует бережного обращения.
Как выбрать гранитную сковороду
Выбор сковороды с гранитным покрытием — это инвестиция в удовольствие от готовки. Она позволит вам готовить любимые блюда быстро и легко: от яичницы до сложных блюд со множеством ингредиентов.
- Выбирайте размер и форму посуды в зависимости от ваших потребностей. Большие и глубокие сковороды подходят для приготовления семейных обедов, а маленькие — для завтраков и перекусов. Также в продаже можно встретить гранитные блинницы и сотейники.
- Обратите внимание на качество покрытия. Оно должно быть равномерным, гладким, без трещин и неоднородностей.
- Материал корпуса имеет большое значение: Сковороды с алюминиевым корпусом обеспечивают хорошую теплопроводность, а нержавеющая сталь — дополнительную прочность. Ручки должны быть термостойкими
- Не забудьте про детали и аксессуары. Многие сковороды в комплекте имеют дополнительные функции: съемные ручки, крышки и специальные приборы для готовки, которые упрощают приготовление и хранение.
- Узнайте у производителя, из какого количества слоев состоит гранитное покрытие на сковороде. Чем их больше, тем лучше у изделия стойкость к истиранию и повреждениям.
Бренды, которые производят сковородки с гранитным покрытием
- Tefal — один самых известных производителей кухонной техники в мире. Предлагает широкий ассортимент гранитной посуды с отличными антипригарными свойствами.
- BergHOFF — посуда компании сочетает в себе стильный дизайн и превосходную функциональность. Бренд известен вниманием к деталям и использованию современных материалов.
- Ballarini предлагает сковородки с гранитным покрытием с высокой стойкостью к царапинам. Бренд известен итальянским качеством и вниманием к эргономике изделий.
- Woll специализируется на производстве посуды премиум-класса. Сковородки компании отличаются отличной теплопроводностью и превосходными антипригарными свойствами.
- GreenPan производит экологичные сковородки с гранитным покрытием, которое не содержат вредных веществ, таких как PFOA и PFAS. Компания известна уклоном в сторону устойчивого производства и заботы об окружающей среде.
Сковорода с гранитным покрытием является великолепным выбором для современной хозяйки, стремящейся к комфорту, прочности и эстетическому внешнему виду в своей кухне. Благодаря превосходным антипригарным свойствам и долговечности, такая посуда станет незаменимым инструментом в приготовлении вкусных блюд.
