Автор: mrdom_ru

Коротко Фарфор — на каждый день: тонкий, прочный, почти не впитывает воду, спокойно живёт в посудомойке и микроволновке. Фаянс дешевле и толще, но пористый

Коротко Встраиваемая в шкаф над мойкой — если шкаф уже есть и вы хотите чистую столешницу. Настольная — если шкафа нет или мойка у окна.

Коротко Стартовый набор на всю жизнь: разъёмная форма 22 или 24 см, прямоугольная форма для хлеба 22×11 см, противень с бортом 30×40 см.

Коротко Минимум две доски: одна пластиковая под сырое мясо, птицу и рыбу, одна деревянная под овощи, хлеб и всё готовое. Одной доской «для всего» вы переносите

Коротко Электрический быстрее в 2–3 раза. 1,7 л при мощности 2,2 кВт закипают примерно за 5 минут, те же 1,7 л на газу — за 8–10. Плитный живёт дольше.

Коротко Для улицы (очаг, костёр, казан-мангал) — чугун 8–12 л с круглым дном. Это тот самый казан, ради которого его вообще покупают. Для газовой плиты

Коротко Одна кастрюля на всё — нержавейка 18/10 объёмом 3 л с толстым многослойным дном (4–6 мм). Такая тянет и суп, и гарнир, и молоко, и живёт 15–20 лет.

Коротко Чугун и углеродистую сталь прокаливают в духовке: тонкий слой масла, 220–250 °C, 1 час, остывание внутри духовки. Повторить 3–5 раз перед первым

Коротко Чугун — для корочки. Стейк, котлеты, картошка, зажарка, всё, что должно стать коричневым. Он не проваливается по температуре, когда на него кладут холодное мясо.

Коротко Одна сковорода на всё не бывает. Рабочий минимум для семьи — две: антипригарная 24 см под яйца, сырники и рыбу и чугунная или стальная 26–28 см